ANALISIS EFEKTIVITAS SISTEM MENTORING ANTAR MAHASISWA DALAM MENINGKATKAN KINERJA OPERASIONAL DAPUR CAN NGOPI
DOI:
https://doi.org/10.61696/juparita.v3i2.770Keywords:
Sistem Mentoring, Operasional Dapur, Mahasiswa Magang, Pembelajaran Praktik, Can NgopiAbstract
Pertumbuhan industri kuliner di kawasan Tangerang, khususnya Gading Serpong, mendorong munculnya unit usaha edukatif seperti Can Ngopi, yang dijalankan oleh mahasiswa magang dan berfungsi sebagai ruang pembelajaran praktik manajemen operasional dapur. Penelitian ini penting karena mengkaji efektivitas sistem mentoring antar mahasiswa dalam menjaga kestabilan operasional dapur, sebuah aspek yang belum banyak diteliti. Menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif, data dikumpulkan melalui wawancara semi-terstruktur dan observasi langsung terhadap pelaksanaan operasional. Analisis data dilakukan secara tematik dengan triangulasi metode dan sumber untuk memastikan validitas. Hasil menunjukkan bahwa sistem mentoring antar mahasiswa terbukti sangat efektif dalam mempercepat adaptasi kerja, meningkatkan kompetensi teknis dan soft skills, serta menciptakan suasana kerja yang suportif dan kekeluargaan. Relasi sosial yang setara antar mahasiswa menjadi katalis keberhasilan proses mentoring. Penelitian ini menyimpulkan bahwa mentoring sejawat tidak hanya menunjang operasional, tetapi juga membentuk budaya kerja yang profesional dan kolaboratif. Disarankan agar sistem mentoring ini diformalkan agar keberlanjutan dan pemerataan pembinaan dapat lebih terjamin.
References
Adrevi, C., Sujarwo, & Safitri, D. (2025). Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM): Evaluasi Implementasi dan Dampaknya terhadap Kesiapan Kerja Mahasiswa. Mutiara: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia, 3(2), 19–28. https://doi.org/10.61404/jimi.v3i2.377
Anggraeni, L., Melinda, A., Irfan, M., & Sanjaya, R. D. (2025). Peran Manajemen Operasional Dapur Berbasis Mahasiswa dalam Menjaga Kualitas Layanan: Studi Kasus Can Ngopi Gading Serpong. Journal of Mandalika Literature, 6(3), 736–744. https://doi.org/10.36312/jml.v6i3.4867
Badan Pusat Statistik Kota Tangerang. (2025). Kota Tangerang dalam angka 2025. BPS Kota Tangerang. https://tangerangkota.bps.go.id/id/publication/2025/02/28/722b22432fe1e5f0675fec7f/kota-tangerang-dalam-angka-2025.html
Christian, N. E., & Astuti, D. (2025). Analisis Manajemen Strategik pada UMKM Dapur Coet untuk Optimalisasi Pertumbuhan Usaha di Sektor Kuliner Tradisional. PENG: Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2(2), 3513–3517. https://doi.org/10.62710/hv0fw319
Darungan, T. S. (2021). Mentoring: Apa Dan Bagaimana Agar Menjadi Efektif. Ibnu Sina: Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan - Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sumatera Utara, 20(2), 150–158. https://doi.org/10.30743/ibnusina.v20i2.179
Detikcom. (2024, Mei 21). Gading Serpong ramai sentra komersial, pengembang pede jadi magnet kawasan. https://www.detik.com/properti/berita/d-7878612/gading-serpong-ramai-sentra-komersial-pengembang-pede-jadi-magnet-kawasan
Furqan, F., & Williandani, M. (2024). Pengenalan Praktek Kerja Mahasiswa Dalam Melayani Tamu Di Koempoel Bareng Cafe Di Catholic Centre. Jurnal Masyarakat Indonesia (Jumas), 3(01), 54–58. https://doi.org/10.54209/jumas.v3i01.89
Hertati, L., Asharie, A., & Avini, T. (2023). Exploring Visitors of Janji Jiwa Coffee Shop: An MBKM Program by Students of Indo Global Mandiri University. International Journal of Social Science and Community Service, 1(1), 26–35. https://doi.org/10.70865/ijsscs.v1i1.3
Jovanus, A., Bilqis, F. N., Irfan, M., & Sanjaya, R. D. (2025). Analisis Pengaruh Minat Beli Konsumen di Cafe Can Ngopi terhadap Konten Media Sosial Instagram. Journal of Mandalika Literature, 6(3), 728–735. https://doi.org/10.36312/jml.v6i3.4850
Kakyo, T. A., Xiao, L. D., & Chamberlain, D. (2025). The role of motivation in the initiation and maintaining mentoring relationships among nurses and midwives. International Nursing Review, 72, e12977. https://doi.org/10.1111/inr.12977
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. (2020). Profil Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). https://mbkm.polipangkep.ac.id/profil
Lenaini, I. (2021). Teknik pengambilan sampel purposive dan snowball sampling. Historis: Jurnal Kajian, Penelitian & Pengembangan Pendidikan Sejarah, 6(1), 33–39. https://doi.org/10.31764/historis.v6i1.4075
Murniarti, E. (2025). Metode penelitian kualitatif dalam pendidikan (F. C. H. T. & H. Prabowo, Eds.). CV Widina Media Utama.
Nunan, R., Ebrahim, A. B., & Stander, M. W. (2023). Mentoring in the workplace: Exploring the experiences of mentor–mentee relations. SA Journal of Industrial Psychology, 49(0), a2067. https://doi.org/10.4102/sajip.v49i0.2067
Nurfajriani, W. V., Ilhami, M. W., Mahendra, A., Afgani, M. W., & Sirodj, R. A. (2024). Triangulasi Data Dalam Analisis Data Kualitatif. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(17), 826–833. https://doi.org/10.5281/zenodo.13929272
Rachman, D. N. A., & Widiasih, P. A. (2024). Menilik Peran Mentor Behavior dan Pengaruhnya pada Learning Agility Mahasiswa MSIB Batch-5. Psyche 165 Journal, 17(2), 140–145. https://doi.org/10.35134/jpsy165.v17i2.374
Ramdhan, T. W. (2025). Metode penelitian kualitatif: Teori, teknik, dan aplikasi. Press STAI Darul Hikmah Bangkalan.
Tribunnews. (2024, Mei 20). Gading Serpong makin berkembang jadi kawasan niaga, pengembang: Ada 100 bisnis baru setiap bulan. https://www.tribunnews.com/properti/2024/05/20/gading-serpong-makin-berkembang-jadi-kawasan-niaga-pengembang-ada-100-bisnis-baru-setiap-bulan
Valencia, S., & Atmojo, W. T. (2024). Analisis pola pembelian pada data penjualan CanNgopi menggunakan algoritma FP-Growth. Jurnal Komtika (Komputasi dan Informatika), 8(2), 214–224. https://doi.org/10.31603/komtika.v8i2.12672
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Alvern Jovanus, Muhammad Irfan, Rendi David Sanjaya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Alamat
Email
Tlp/Wa
Instagram